Por que categorizar as cafeterias?
Tudo no mundo do café tem parâmetros, referências, normativas e outras fontes comuns para se balizar: desde a quantidade de café para uma extração, até as regras de um campeonato, mas não há uma referência de categorização ou de casas que servem o café.
Munidos de boa vontade... Bolamos a nossa!
Desde o coffee lover até quem está chegando, já que buscamos agregar as cafeterias, procuramos uma maneira de separar as cafeterias de acordo com alguns critérios.
De quem torra o próprio grão e tem barista treinado, passando pelas clássicas, as curiosidades e mais... Não custa ter um pouco mais de informação!
CATEGORIAS
Tabela de classificação ao final do texto
EXPERIÊNCIA COMPLETA: casas com torra própria, serviço de barista treinado e 4 ou mais preparos de café.
CURADORIA E PREPARO: Locais que fazem uma criteriosa seleção de grãos tanto por qualidade quanto variedade, serviço de barista treinado e 4 ou mais preparos de café.
PREPAROS Continua a criteriosa seleção de grãos, serviço de barista treinado. Mas algumas casas não oferecem variedades de grão, ou possuem menor variedade de preparo.
TAKE AWAY: Aquela portinha, ou local pequeno, sem salão, sem serviço de mesa, mas com um grão bem escolhido e preparada para extrair o melhor café no menor tempo, pra que você pegue a o seu copo e leve embora (take away).
FRANQUIAS E REDES: Franquias e Redes de Cafeterias são bem vindas, e facilmente se encaixariam na categoria Grãos Selecionados e Maquinário. Mas temos que respeitar a padronização de uma marca em suas várias unidades. Sendo assim, separamos as franquias em uma só categoria.
CLÁSSICAS: Elas existem há muitos anos, carregam a tradição do café e jamais poderiam ficar de fora. Os clássicos não saem de moda.
SORVETERIAS: Sabemos que o fã de café pode estar desesperado por uma xícara de espresso moído em algum horário que sua cafeteria favorita não esteja aberta. Essa seção também ajuda aqueles que estão em busca de um gelado, e não querem ter que passar em outro lugar pra tomar um café.
TAMBÉM TEM CAFÉ: Lista de locais que além de outros serviços também oferecem café.
CURIOSIDADES: O próprio nome já diz, aonde será que não se esperava encontrar café?
QUEM NÃO ENTRA NO GUIA: Buscamos a experiência com o manuseio do café. Portanto, a extração de cápsula não entra no guia. Também não estão por aqui as casas que se chamam Café e que na verdade são restaurantes, ou casas noturnas...
LISTA DAS CAFETERIAS POR ORDEM ALFABÉTICA: Caso você queria uma porção de nomes, este é o seu destino! Clique e veja nomes!
NAVEGUE POR CATEGORIAS
Legenda:
X (verde) - Certeza - você vai encontrar essas características nas casas dessa classificação.
X (laranja) - Possível - pode ser que algumas dessas casas oferecem a característica citada.
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